La Muse Vin, Paris 11ème

Un bar à vin bien inspiré…

       Vu de la rue, c’est un caviste. Une vitrine chatoyante protégeant des caissons de vins. On est quand même interpellé par une ardoise négligemment posée contre la porte : un menu carte, encore un bar à vin qui vend du saucisson comme si c’était du foie gras…

         Eh bien non ! Si La Muse Vin se qualifie de « bistro », c’est parce qu’ils sont modestes ! Parce qu’ils ne font pas de la gastronomie une religion qui se pratique seulement dans les temples du bon goût. On y est accueilli simplement, parfois avec un verre au bar, le temps qu’une table se libère. On guette d’un œil curieux le contenu des assiettes en attendant son tour. Et alors – c’est le comble pour un caviste – l’eau vous monte à la bouche…

         Les assiettes sont belles, modernes, sans prétention exagérée. Les plats sont originaux, comme cette intrigante nage de mangue et sa sucette de chèvre au caramel… Mais il faudra attendre le dessert… D’ici là, vous hésitez entre d’inhabituels couteaux aux petits lardons ou un foie gras maison alléchant. Quel plaisir de vérifier que nouveauté rime avec bien parfumé, que la roulade de volaille aux algues est une association judicieuse et que le cabillaud est aussi bon avec du chou chinois qu’avec des petits légumes de printemps !

         Et avec ça, qu’est-ce-qu’on vous sert ? Le regard se pose, hésitant, sur des dizaines de bouteilles qui bombent leur torse étiqueté vers le client. Un conseil n’est pas de refus. C’est alors que le serveur redevient le bon caviste comme on l’aime, qui vous fait découvrir le vin auquel vous ne vous attendiez pas pour accompagner votre menu à la perfection. Et vous repartez avec une bonne bouteille sous le bras pour les dîners à la maison !

La Muse Vin

101 rue de Charonne 75011 Paris

Tel : 01 40 09 93 05

Ouvert du lundi au samedi

Compter 40 € par personne